В мире кулинарии есть множество удивительных блюд, и финский блин, известный как паннукакку, обязательно заслуживает внимания. Этот необычный деликатес не готовится на сковороде, а запекается в духовке, что придаёт ему уникальную текстуру и вкус. Пора ознакомиться с рецептом и попробовать себя в роли шеф-повара!
Приготовление основного блина
Для создания идеального паннукакку понадобятся:
Тёплое молоко — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ч. л. (без горки)
Соль — 1/3 ч. л.
Пшеничная мука — 120 г
Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Теперь перейдём к процессу:
В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью, взобьите венчиком до получения лёгкой пены. Добавьте тёплое молоко и перемешайте до однородности.
В отдельной тарелке смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, тщательно размешивая, чтобы избежать комков.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем добавьте в тесто и снова хорошо перемешайте, добиваясь однородной консистенции.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом (рекомендуется использовать силиконизированный) и вылейте на него тесто, равномерно распределив по поверхности.
Запекайте в духовке около 20 минут. В процессе выпечки блин будет подниматься и становиться золотистым. После готовности оставьте его на противне остывать.
Когда блин остынет, аккуратно отделите его от пергамента, переверните, добавьте начинку и сверните в рулет.
Начинка 1: Творожно-сливочная
Для этой начинки потребуется:
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 50 г
Творожный сыр (например, «Филадельфия») — 100 г
Шаги приготовления:
Охладите сливки, миску и венчики — холод помогает добиться лучших результатов.
В холодную миску налейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте до образования устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте творожный сыр до получения однородной консистенции.
Начинка 2: С печенью трески
Для второй начинки понадобятся:
Консервированная печень трески — 1 банка
Плавленый сыр — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Зеленый лук — пучок
Укроп или петрушка — по вкусу
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление включает в себя:
Варите яйца вкрутую, остужайте и натирайте на тёрке. Морковь также отваривайте и натирайте.
На крупной тёрке натрите плавленый сыр, предварительно замороженный.
Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной большой миске, добавьте печень трески и приправьте по вкусу перед использованием.
Готовые начинки легко комбинировать или экспериментировать с новыми для создания собственного кулинарного шедевра!
