Известные как рассыпчатые, эти печенья с ореховой начинкой — настоящая находка для сладкоежек. Они легкие в приготовлении, а вкус просто впечатляет! Хрустящая текстура и изысканная сладость делают их идеальным дополнением к чаю или кофе, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Что нужно для теста
- Мука — около 430 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Желток — 1 шт.
- Сметана — 60 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 180 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Ингредиенты для ореховой начинки
- Орехи (желательно грецкие) — 130 г
- Сахар — 80 г
- Цедра одного лимона
- Яичный белок — 2 шт.
Для смазки потребуется не более одного желтка, а для посыпки — кунжут.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начинать стоит с теста: в глубокой миске просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Затем натереть охлажденное сливочное масло на крупной терке прямо в муку. Соединить все ингредиенты и растереть до состояния крошки.
В отдельной посуде тщательно перемешать сметану, желток, ванильный и простой сахар. Затем смешать получившуюся массу с мучной крошкой, замесить мягкое тесто и разделить его на две части. Каждую завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Теперь можно заняться начинкой: орехи с сахаром измельчить в блендере до состояния мелкой крошки и добавить цедру лимона. Разделить тесто на тонкие пласты, на каждую часть равномерно распределить начинку и свернуть в рулет. Нарезать на кусочки по 3 см и уложить на противень, застеленный пергаментом.
Смазать рулеты взбитым желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 190 градусов около 25 минут до золотистого цвета. Переложить остывшие печенья на решетку для полного остывания и насладиться великолепным вкусом!
