К новой праздничной вехе — Новому году — красная икра неизменно становится ярким акцентом на столе. Однако часто можно столкнуться с товарами низкого качества. Эксперт в области гастроэнтерологии Юлия Сластен поделилась ключевыми рекомендациями по выбору наиболее подходящей икры.
Внешний вид — первый индикатор качества
При выборе икры стоит обратить внимание прежде всего на ее внешний вид. Существуют основные критерии, согласно которым можно определить натуральность продукта:
- Цельные зерна, одинаковые по размеру и цвету, без признаков слипания и повреждений.
- Естественный цвет, который соответствует виду рыбы, не содержит искусственных оттенков.
Запах и консистенция: важные нюансы
Кроме визуальных характеристик, стоит оценить запах икры. Качественный продукт лучше всего имеет легкий, свежий аромат моря. Неприятные или резкие нотки могут указывать на неправильные условия хранения или переработки.
Консистенция также играет важную роль. Зерна должны быть упругими и слегка пружинить при нажатии, а жидкость должна выглядеть прозрачной и чистой. Стоит помнить, что оптимальная температура хранения икры составляет от -2 до +2 градусов, так как при комнатной температуре она быстро теряет питательные вещества и может стать небезопасной для здоровья.
Факторы, влияющие на выбор икры
Эти простые критерии могут существенно снизить риск пищевых отравлений и помочь сохранить все полезные свойства продукта:
- Икра — источник белка, полиненасыщенных жирных кислот и множества микроэлементов.
- Соблюдение правильных условий хранения и понимание критериев выбора помогут обеспечить качественный продукт на празднике.
Следуя этим советам, можно легко избежать неосмотрительного выбора, приводящего к разочарованиям в праздничный вечер.
