Сохранить лук и чеснок в отличном состоянии возможно, если следовать нескольким простым правилам. Важный период после сбора урожая требует особого подхода к хранению этих овощей, и лишь соблюдая рекомендации, можно гарантировать их свежесть до следующего года.
Эффективные методы хранения
Специалисты из Marta Stewart отмечают, что абсолютно несущественно, как именно растут лук и чеснок на даче — важно знать, как их хранить. Эксперты утверждают, что лук и чеснок можно размещать рядом, но обязательно следите за тем, чтобы они не начинали прорастать. Дело в том, что проросшие овощи, хоть и безопасны для употребления, теряют свой вкус.
Чтобы избежать прорастания и гниения, поместите лук и чеснок в затемненное и сухое место с хорошей вентиляцией. Идеальными вариантами могут стать подвал, кладовая или застекленный балкон. Лучше всего хранить их в корзинах, сетчатых мешках или бумажных пакетах. Не забывайте об обеспечении циркуляции воздуха: раскладывайте их так, чтобы между ними оставалось пространство.
Учтите, что сохранить свежесть лука и чеснока непросто. Храните их вдалеке от других фруктов и овощей, особенно от яблок и картофеля, чтобы избежать негативного воздействия на их качество.
Подготовка к долговременному хранению
Перед тем как убрать лук на длительное хранение, важно правильно его подготовить. Если это свежий урожай, необходимо высушить луковицы. Эксперты советуют в течение нескольких недель разложить их на ткани, переворачивая периодически. Мыть и чистить лук не рекомендуется, как и удалять зеленые стебли, чтобы сохранить его свойства.
Тот же подход касается и чеснока: высушите головки до тех пор, пока стебли и корни полностью не высохнут. После этого можно переносить урожай на постоянное место хранения.
Секреты хранения в холодильнике
Хотя хранение лука и чеснока в холодильнике многими считается привычным, эксперты все же не рекомендуют этого делать. В сыром холодильнике, как правило, слишком высокая влажность и низкие температуры, что может привести к гниению. Овощи также будут впитывать ароматы других продуктов, что негативно сказывается на их вкусе.
Если лук уже очищен, его можно разместить в холодильнике, но не дольше недели и подальше от других продуктов, чтобы избежать смешивания запахов.
