Пряничные домики, роскошно оформленные сладкой глазурью, уже давно стали символом кулинарного искусства, особенно в зимние праздники. Чтобы сделать их в домашних условиях, нужно просто следовать нескольким простым шагам. Эти весёлые кулинарные проекты отлично подходят для семейного досуга, а готовые домики могут стать не только восхитительным угощением, но и изысканным подарком для друзей и близких, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Советы по выбору ингредиентов
Для приготовления пряников потребуется всего несколько основных компонентов, которые легко найти на кухне:
- Мука — 3 стакана
- Сахар — 0,75 стакана
- Мед — 0,5 стакана
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахарная пудра — 250 г
- Молотые пряности (гвоздика, кардамон, душистый перец, корица) — 2 ч. ложки
- Вода — 0,25 стакана
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Кондитерский мешок или плотный пакет для глазури
Шаги к созданию пряничного шедевра
Приготовление начинается с подготовки теста. В кастрюлю налить воду, добавить мед и сахар, нагреть до 70°C. Как только появится легкий пар, снять с огня и добавить половину муки и пряности. Миксером замесить тесто до однородности. Затем накрыть полотенцем и дать остыть.
Когда тесто станет комнатной температуры, добавьте оставшуюся муку, яйца, масло и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики и раскатайте их в пласты толщиной 8 мм. Затем из бумаги вырежьте детали домика и аккуратно обведите их ножом по раскатанному тесту. Запомните: чем аккуратнее вы вырежете детали, тем легче будет их соединять позже.
Перенесите детали на противень с пергаментной бумагой и выпекайте при 220°C в течение 8-10 минут. Готовые элементы должны оставаться слегка влажными, после чего их трябва охладить на ровной поверхности.
Глазурь готовится из белка яйца, смешанного с сахарной пудрой и лимонным соком. Желательно дать ей консистенцию густой сметаны для удобства использования. Наполните кондитерский мешок и начните украшение готовых деталей. Для надежного соединения используйте горячую карамель, приготовленную из сахара и воды, доведенной до золотистого цвета.
